Чем питались в Юрьевецком уезде
Пища крестьян обыкновенная, как и в прочих Великороссийских губерниях; тот же кислый ржаной хлеб, тот же квас, часто похожий на уксус, те же капустные квашеные щи с забелою в скоромные дни и с крупой или пустые в дни постные, иногда каша, иногда молоко, творог яичница, похлебка, лапша, горох крутоваренный, грибы вареные и жареные, пареная репа; в праздники пироги с начинкою из каши с мясом, с яйцами; блины, оладьи, кокурки, приженцы, лепешки, баранина нежареная, …
